आजकल बाजारों में जैविक सब्जियों के दाम दिन पर दिन बढ़ते जा रहे है। घर में सब्जियां उगाने से
पैसे की तो बचत होती है साथ ही शुद् सब्जी मिलती है।
घर पर उगी सब्जियां खाने का मजा ही कुछ और है। अगर आपके पास जगह कम है तो घर की छत पर
ही सब्जियां उगा सकते हैं।
खाने की मेज पर घर में उगी सब्जियों, सलाद का लालच भला किसे नहीं होगा, विशेषकर तब, जब
आजकल बाजार में तरह-तरह की रासायनिक खाद व कीटनाशकों से भरपूर खूब सुंदर आकर्षक
सब्जियां मिलती हैं। ऐसे में घर में जैविक खाद में उगाई और हानिकारक कीटनाशकों से रहित
सब्जियां स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
साग-सब्जियों का हमारे दैनिक भोजन में महत्वपूर्ण स्थान है क्योंकि ये विटामिन, खनिज लवण,
कार्बोहाइड्रेट, वसा व प्रोटीन के अच्छे स्रोत होते हैं… बाज़ार में आजकल सभी तरह की सब्जियां
उपलब्ध है पर यह जरुरी नहीं की वह ताजी हों…
विशेष तौर पर शाकाहारियों के लिए आज के दौर में शुध्द सब्जी मिलना बहुत ही मुश्किल हो गया है…
इसलिए आप अपने घर के आंगन में, घर की छत पर या आपके पास कोई खाली जमीन है तो आप
आसानी से सब्जी बगीचा (किचन गार्डन) बना सकते हैं… इससे आपको शुध्द सब्जियां भी मिलेंगी
छत पर सब्जी के पौधे लगाने से गर्मियों मैं घर का तापमान भी कम होता है,
किचन गार्डन को बच्चों की हॉबी मैं शामिल करने से बच्चे मोबाइल ,टीवी से दूर रहेंगे और स्वस्थ खाने
के प्रति जागरूक होंगे |
